PEIX i MARISC A L'ALTA MUNTANYA

 

 

 

Els que hem viscut mullant-se els peus a la vora del mar mediterrani, vindra a viure a la alta muntanya,tenía un dèficit..era el menjar peix i marisc.
Ara i gracies a la iniciativa de un Jove de Tavascan, Juli Sillero, podem gaudir de peix i marisc fresc cada setmana i portat a la porta de casa. Vivim en un paradis, però si en lloc de la poma, tenim escamarlans i etc etc,la tentació es justificable.

PETITA EXCURSIÒ

 

 

 

 

Un dinar a Casa Kiko amb un menù excel-lent: Carpaccio de daina, amanida tebia dels tilers amb formatge d'altron , 2 espatlles de xai, dos sorbets de gerds i dos ratafias, ha estat com un dinar de empresa de cara a Nadal.

ESTIMEM ALLÒ QUE ES NOSTRE

 

Moltes vegades ens agrada mes lo del veí que el nostre.Hem de apreciar el nostre i mes quan en el cas de la carn de vedells dels pirineus, son de la raça Bruna.

PRODUCTES DEL CAMP

 

Un veì nostre ens ha portat aquesta carbassa,enorme. Li hem donat les gracies, i ara ens pregumtem ¿¿Què es pot fer amb aquesta carbassa tan gran?? de moment es un element de decoraciò, suposo que mes endavant serà element gastronòmic, amb el assesorament d'algú.

PLATS DE MAR

 

Aquí en el Pirineu mes pregon,trobar un plat de mar, com aquets calamarcets farcits, es quasi una al-lucinació.Però en aquet cas es una realitat, gracies a un bon amic que ens ha portat de la costa aquest material, i cuinarlos ha estat una delicia, menjarlos ......imagineu.

TARDOR I GASTRONOMIA

 

Una sopa de ceba gratinada i un bon vi.. i ja estem preparats per el canvi de estació.

NATURA.

 
 

En aquets indrets del Pallars Sobirá, també es troba la natura en plats exquisits, aquestes fotografias es una mostra. ¿a on trobar-los? molt senzill a Can Kiko. (Llesui).

PIRINEUS / CARNAVAL

 

 

L'altre dia pujant a veure i logicament dinar a Can Kiko (Llessui) un cop mes ens adonem que estem en un altre mon.
Cuina esquisida,persones entranyables, i com nó de una imaginació desbordant.
Incorporan a la carta en un plat brillant el carnaval, que es un farcit que no el pots acabar, i a mes a mes en les sevas ruas incorporan aquestes andròmines, que aquest any es un avió que va de Llessui al aeroport de Alguaire. Voleu mes imaginaciò??. Mireu nosaltres ens quedem en el farcit de carnaval i crec que molts entenem que la administració está fent de pallasso de carnaval,perque el farcit de Can Kiko es real i el aeroport de L'Alguaire... no se... no se...

ESMORZAR A TIFFANYS

Com veieu a Lladorre ho fem millor.
biscottes amb mantega "Arias", una capa de roquefort "societé", i damunt una cloïsa "Paco Lafuente" amb cava brut nature.
Carajillo de Cardenal Mendoza.

DEDICAT A FERRAN ADRIA.

JA,JA,JA,JA,JA,JA..............

FENT LA MONA.

Estaba molt bona